冷庫為什么要加濕？我們經常會發現很多建造冷庫時會配有加濕設備，特別是果蔬、食品等冷庫中更是常見。那么冷庫為什么要加濕？答案是提高相對濕度，使其與農產品的平衡相對濕度持平。

 隨著空氣在冷藏庫內循環升溫，相對濕度降低，變熱的空氣將周圍所有表面的水分吸走，包括農產品表面的水分，從而造成農產品最高可達約20%的重量損失，使細胞收縮，影響產品的外觀、質量和上架銷售時間，進而使貨品價值受到損失。

最適宜的條件因儲存的水果、蔬菜、鮮花或者其他食品種類的不同而不同，但是，通常來說，溫度僅在冰點之上時，濕度有必要保持在95%RH左右，而如果保存在比較溫暖的條件下，75%RH的濕度也是非常有好處的。

食品及農產品冷庫中加濕的有利點：

1、提高相對濕度，抑制水分流失

2、恰當的濕度水平確保產品質量保持不變

3、保持新鮮的外表增加貨品價值

4、保持貨品的重量，提高利潤

5、延長存儲時間和上架銷售時間，減少浪費

6、室內直接加濕的方式能夠確保濕度分布平均，包裝貨品質量一致

7、精確的濕度控制可以為特定的貨品提供特定的濕度

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